Menù “L’orto e il Mare nel Piatto “

Sei Inediti da condividere.
Sei piatti realizzati con il pescato del giorno e le verdure dell’orto.
Laddove terra e mare si toccano, condividere con l’intera tavolata è un obbligo …ed un piacere.

€ 55,00

Menù Tuttocrudo , Frutti e Verdure Della Val d’ Aso

• Scampi Melerosa dei Sibillini fermentata e acetosella
• Carpaccio di Capasanta Sale aromatico,melagrana e pimpinella
• Tartare di Ricciola Salsa mousseline di limoni ed erbette
• GamberiRossi Aio blanco fragole e colatura di alici
• Ostriche di Normandia selection Cadoret, alla griglia Barbabitola , prezzemolo e lecce de tigre
• Sgombro marinato e leggermente affumicato Ristretto di cipolla grigliata, burrata e pomodorini e cucunci
• Linguine alle Canocchie Aglio caramellato, peperoncino e polvere di agrumi
• Eclair alla crema e fragole

€ 75,00

Menù “Il Classico”

• Calamaro spadellato con salsa del suo nero ed erbette
• Baccalà arrostito con salsa mediterranea
• Mazzancolle dorate con maionese al dragoncello
• Risotto agli Scampi al profumo di rosmarino e agrumi
• Filetto di Ombrina grigliato e verdura con Crema di noccioline salate
• Créme caramel

€ 48,00